AcceuilGentes Dames, nobles seigneurs, damoiselles, damoiseaux,
Ben le bonjour à tous les gens instruits qui ont appris à lire et qui connaissent les secrets de l’écriture
Sachez donc, gens cultivés que vous êtes,
Que Guillaume Tirel dit Taillevent
Cuisinier français né à Pont-Audemer vers 1310 (sa date de naissance exacte nous est inconnue) auteur de l'un des plus anciens livres de cuisine rédigé en français, le Viandier. Tout jeune il est au service de Jeanne d'Evreux comme "enfant de cuisine". En 1346 il entre au service de Philippe de Valois, il devient écuyer dans l'hotel de Monseigneur le dauphin puis son "queux" en 1355.En 1359, il est "queux" du duc de Normandie, régent du Royaume pendant la captivité de Jean le Bon qui, devenu roi sous le nom de Charles V, le nomme sergent d'armes en 1368.En 1373, il devient premier queux, c'est à dire chef des cuisines.En 1381, il entre au service de Charles VI qui l'anoblit et auprès de qui il deviendra en 1392 "Maistre des garnisons de cuisine du Roi".Il mourut en 1395 et fut enterré au prieuré Notre Dame à Hennebont.
Edouard Nignon
Fils d’un journalier et d’une lingère, Edouard Nignon naît à Nantes le 09 novembre 1865, quai de la Fosse à Nantes, au sein d’une fratrie de 8 enfants.A l’âge de 9 ans, il entre en apprentissage et l’année suivante dans le meilleur restaurant de la ville de Nantes il travaille dans les plus grandes maisons parisiennes, avec les plus grands chefs. Aide saucier chez Bignon, chef saucier chez Voisin, chef entremettier à l’exposition de 1889, chef rôtisseur au Lapérouse, chef des cuisines au Marivaux.
il fut d'abord cuisinier du Tsar, puis de l'empereur d'Autriche, avant de devenir propriétaire du célèbre restaurant Larue rue Royale à Paris
Edouard Nignon se retire dans son château, près de Rennes. Il y meure le 30 octobre 1934 oublié de ceux pour qui il a œuvré.
Edouard Nignon